Bianco Sardara

Il “Bianco Sardara” è un formaggio vaccino fresco a pasta molle, tenera ed elastica con lievi occhiature la cui crosta è sottile e ricoperta da una fioritura bianca con leggere striature. Viene prodotto a latte crudo, intero proveniente da due mungiture una mattutina e una serale di animali esclusivamente allevati nel nostro territorio che conferiscono un latte ricco e profumato.
Si presenta con una forma irregolare, quasi piatta con diametro di circa 10/15 cm ed uno scalzo alto fino ad una massimo di 4 cm, il suo peso varia dai 400 ai 700 gr. La sua maturazione avviene in locali freschi e piuttosto umidi dove si sviluppa una flora di muffe nobili grazie alle quali nei primi giorni il formaggio assume un sapore fresco e gradevole che ricorda la dolcezza del latte , mentre con l’avanzare della stagionatura acquista un gusto più marcato ed intenso.
Ingredienti: latte, sale, caglio, fermenti.
Durata e conservabilità : dai 30 ai 60 gg
Confezione: incarto a mano.
Imballo: scatola in cartone da nr.6 pz
Luogo e gradi consigliati per la conservazione : in frigo tra +4/12°C